广西乡村工匠开展制茶竞技 以技论道传承千年茶工艺
“竞赛中选手结束杀青、揉捻、初步堆焖后，会进入复炒、反复堆焖环节，时间跨度从几小时到十几个小时不等，下半夜至次日才能完成全流程。经过激烈角逐，易燕花、韦明玕、杨清台三位广西乡村工匠分别获取了六堡茶组、红茶组、绿茶组的金奖。本次竞赛总成绩由技能评比与综合评价构成。技能评比涵盖现场操作规范、成品茶质量检测、茶叶感官审评三大维度，感官审评严格对标国家标准，从外形、汤色、香气、滋味、叶底五项指标综合评定。广西乡村工匠制茶大赛手工卷曲绿茶组的金奖得主杨清台受访时表示，这次比赛让个人的技能水平得到很大增强，希望之后能继续为业态以及产业技能人才梯队培养，做出自己的贡献。广西广大制茶工匠已经成为茶产业带动民众发展的领头雁，各地以工匠队伍为骨干力量，持续壮大茶企、农民专业合作社等经营主体，持续延伸茶叶全产业链。”广西乡村工匠制茶技艺竞赛裁判长、该行业学院正高级教授古能平受访时介绍。”广西壮族自治区级非物质文化遗产六堡茶制作技艺代表性传承人易燕花在接受采访时表示，之后将用每一杯六堡地道好茶更好地回报给每一位茶友。未来希望以本次活动为契机，不断深耕乡村工匠培育工作，夯实乡村人才支撑，聚力拓宽农民增收渠道，以茶兴农、以匠兴乡，奋力谱写广西乡村全面振兴的新篇章。“很高兴能获得这个奖项，获得这个名次得益于前辈的悉心指导，还有我自己多年以来的精益求精。六堡茶、绿茶、红茶等组别各设金奖1名、银奖2名、铜奖3名，以此表彰技艺精湛的乡村工匠。该行业副主任、二级巡视员韦克称，广西是全国重点产茶区，种茶制茶历史悠久、茶文化底蕴浓厚。据悉，本次活动由广西壮族自治区农业农村厅主办，紧扣本届国际茶日“丝路茶香共智共享”主题，与南宁主会场联动呼应，传承广西传统制茶技艺，聚焦本土茶叶加工技艺传承与创新，以赛促学、以赛促产、以赛育人，挖掘培育技艺精湛、扎根乡土的制茶工匠。
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